Le chocolat est ensuite tempéré pour passer de l'état liquide à l'état solide, il passe ainsi à différentes température pour assurer une bonne cristallisation du beurre de cacao.
Le chocolat est ensuite prêt à être moulé sous forme de tablettes ou est utilisé pour l'enrobage de bonbons, biscuits...
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire